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舌尖上的六偏磷酸鈉必須嚴(yán)格按照食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)添加

發(fā)表時間：2018-09-02 21:09:47發(fā)表人：川東化工瀏覽次數(shù)：

　　有關(guān)食品添加劑的各種說法，變著花兒地冒出，不斷刺激公眾敏感的神經(jīng)，讓消費者無形中對食品添加劑的安全性產(chǎn)生了擔(dān)憂。食品添加劑到底是天使還是魔鬼?不少商家瞄準(zhǔn)了這一點，利用“零添加”“無防腐劑”的描述來迎合消費者的心理。比如防腐劑，實際上防腐劑主要是用來防止食品腐敗變質(zhì)，否則有些食品還未出廠就壞掉了，甚至還可能產(chǎn)生毒素。也有一些食品根本就不需要添加防腐劑，因為它們本身的特征就使得微生物不容易生長。六偏磷酸鈉作為舌尖上的添加劑都是需要嚴(yán)格按照食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)來添加。

　　各大食品企業(yè)的研發(fā)部門都在竭盡所能尋找最合理的配方，要滿足工藝需要，要符合消費者的口味需求，又需要控制成本。試想一下，在達(dá)到同樣的工藝目的的前提下，企業(yè)是愿意多添加增加成本，還是盡量少添加控制成本呢?

　　對于食用者而言，添加劑的安全性歸根結(jié)底是要看吃了多大的量，而和用了多少種沒有必然聯(lián)系。只要符合標(biāo)準(zhǔn)的要求，食品添加劑本身的安全性就是有保障的。六偏磷酸鈉是食品添加劑中常用到的品質(zhì)改良劑，用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化;用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味;用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解;用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤;用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀;加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁;用于豆類、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護(hù)食品色澤。此外，六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

　　無論哪種食品添加劑，批準(zhǔn)使用的前提都是經(jīng)過科學(xué)的風(fēng)險評估——認(rèn)為不會對人體造成危害。六偏磷酸鈉的用量：一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉類0.3%;奶粉、奶油粉、速凍魚、蝦類0.5%;煉乳、飲料0.2%。

食品級六偏磷酸鈉添加到食品中是安全的

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六偏磷酸鈉