調(diào)味品可能大家在日常使用時會根據(jù)口味添加，而食品添加劑卻是有添加量限制，添加過多就違法了。有的食品添加劑本身不一定具有營養(yǎng)價值，因此在使用食品添加劑時，不能濫用，食品添加劑中六偏磷酸鈉的主要用途無非就是改善和提高食品色、香、味及口感等感官指標。
食品的色、香、味、形態(tài)和口感是衡量食品質(zhì)量的重要指標，食品加工過程一般都有碾磨、破碎、加溫、加壓等物理過程，在這些加工過程中，食品容易褪色、變色，有一些食品固有的香氣也散失了。
此外，同一個加工過程難以解決產(chǎn)品的軟、硬、脆、韌等口感的要求。因此，適當(dāng)?shù)厥褂孟窳姿徕c這類的品質(zhì)改良劑，可明顯地提高食品的感官質(zhì)量，滿足人們對食品風(fēng)味和口味的需要。
換一個角度想，就算單瓶飲料的添加劑含量是安全的，但是如果有人長期大量飲用含有添加劑的飲料，甚至把飲料當(dāng)水喝，那么添加劑的毒性就會在體內(nèi)積少成多，同樣對人體造成影響。所以，任何物質(zhì)都需要有一個量。
六偏磷酸鈉在食品添加劑中國家都有嚴格的劑量規(guī)定，在規(guī)定范圍內(nèi)使用是安全的。因為六偏磷酸鈉對金屬離子螯合力、緩沖作用、分散作用均很強，能促進蛋白質(zhì)凝固。可與其他磷酸鹽混合成復(fù)合磷酸鹽使用，也可單獨使用。
